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アントシアニンでご飯!


さて!これは何でしょう???
とFBにアップしたら。。。
 あけび?
 芋?
などという答えをいただきました。

もちろん知っている人は知っていますが。。。




カットするとこんなに紫!!!




ゆでても素晴らしい青紫
普通のジャガイモと茹で比べました。




そうです。
答えは紫ジャガイモです

ついでにレッドキャベツと普通のキャベツもあったので紫比べ!!!
う〜んデコレーションがヘタですね








そしてワンご飯

レッドキャベツ入のおじやに紫ジャガイモをトッピング
盛りつけヘタでもイフとバインはガツガツと食べて完食です




そして少し前になりますが、こんなのも作りました!
アントシアニンシリーズ!
紫芋ケーキです

これは人間用ですが、甘味ひかえめで紫芋パウダーたっぷりのおも〜いケーキになりました。
ワンに小指ほどのお裾分け


紫好きのせいかアントシアニンにも妙に惹かれます。
紫野菜を目にすると買わずにはいられません。

アントシアニンは抗酸化作用たっぷりの成分です。
ポリフェノールの1種で紫色素です。
代表的なのはブルーベリーが目にいいと流行った時期もありましたね。
抗酸化作用があるということは活性酸素を除去してくれるということですね。
活性酸素が除去されると血液も流れがよくなります。
血液がサラサラになれば、目にも脳にもお肌にもいいということですね
つまり身体も頭もコリコリの私が自然と求めているのでしょう。





| 13:54 | comments(0) | - |
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変わり夏野菜


今年の夏は暑かったです!
猛暑日が多いわけではなかったけど気温の下がらない日が多かったです。
それなりに気温が上がり、熱帯夜が連日続くと夜になってもアスファルトの上は熱気があるんですね。
ワンたちの朝散歩も減りました。
夜は多摩川に行って草の上で涼んでいましたが。。。
9月に入っても蒸し暑かったので本当に暑さにアキタ〜!!!
と言ったら友人に笑われました・・・

それでも食欲が落ちるわけでもなく野菜はよく食べました。

最初のはソウメンカボチャ
サラダにソウメン風にパスタ風にいろいろ使えてシャキシャキおいしいです




北海道のピュホワイトア
生でも甘くてスイートです





青ナス
去年はがんばったベランダナスです。
今年は買いました。
我が家で栽培したのと違いとってもやわらかくてトロケました





京野菜もいろいろ食べました。
赤オクラ
普通にオクラです

イフとバインの手作りご飯にもいろいろ使ってみました。
なんでも美味しく食べてくれるイフとバインでした






ある通りに垂れ下がっているミニ冬瓜



たくさん育っていました

これからいただきたいです〜
いえここのではないですよ
ちゃんとお店で買います

冬瓜は夏育つけど、冬までもつから冬瓜というらしいです。
お出汁たっぷりスープいいですね〜


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| 14:54 | comments(0) | - |
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ジンジャーパン


今年はジンジャーシロップを作ってみました
根ショウガをスライスして蜂蜜をそそぐだけ
できたジンジャーシロップを炭酸ソーダで割るとなんちゃってジンジャーエールの完成

そのジンジャーシロップの熟成する過程で泡がプクプクとわいてきたので。。。
もしかして天然酵母
と思い、急遽こねてみました

強力粉200gにジンジャーシロップ大さじ3くらいと塩少々。
水適量。。。
できました!ジンジャーパン





最初はこんな小さな丸。




24時間後に大きく発酵してました!
手作り酵母はイースト菌と違って時間がかかるのです。
180度で10分焼いて完成です

ほのかな甘みとショウガの香り。
なんちゃってジンジャーエールにも合います!
ワンたちのおやつにも好評でした








| 12:17 | comments(2) | - |
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犬の食育講座にGO!


犬の食育講座行ってきました!
ワンパターンの我が家のオジヤにたまには変化をつけようと思ったのです

ペット食育協会指導士の大森先生のお宅での講座です。
大森先生は犬膳猫膳本舗というワンちゃんネコちゃんのご飯やお惣菜のショップを主催されています。
それぞれの素材の説明も詳しくてとっても勉強にもなります。

楽しく有意義なお話を伺い、本日のワンご飯を見せていただきました。

おいしそう〜〜〜〜〜





お持ち帰りのできる冷やし中華です。
それぞれトッピングして切り海苔をかけて





さっそく本日のディナーに
おやつにとお土産にいただいたバナナパウンドケーキも添えました

イフもバインもお行儀よくマテ





OK
で、がっつく二匹

イフは麺類も大好きなのであっという間に完食
6ヶ月のバインは初めての麺なのでちょっと戸惑ってお皿から取り出して食べたりしていました。
そのスキにイフが横取りしてたけど。。。

火を使わないレシピなのでいざという時にも良いです!
他のレシピも私的には画期的

気持ちも新たに楽しく美味しそうなレシピに挑戦していこうと思った次第です

| 21:17 | comments(0) | - |
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千枚漬け



大きな聖護院カブです
千枚漬けもどきを作ります



 
大きいので半分にしてから薄切りに!
塩水に一時間ほどつけて絞ってから調味液につけます!




調味液は・・・
 酢、みりん 各大さじ4
 きび砂糖    大さじ2
 昆布、唐辛子 適宜



数時間後に食べられます!
しっとりしててパリパリ感もあり止まりません(^-^)
 

そして、むいた皮はイフのおやつにします
カブは甘いせいかイフも大好きです

| 19:25 | comments(0) | - |
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イフ、6才。


5月22日はイフの6才の誕生日です。
お友達のチェリーとミルキーも誕生日が近いので
早めのお誕生会をしました
チェリーは8才、ミルキーは7才です

かわいいケーキを作りました
二段ケーキの上が犬用
下が人間用です

犬用ケーキ自体も2段になっていますよ
先にカボチャケーキを焼いて冷まして、その上にヨーグルトチーズゼリーをかけました。
もちろん砂糖なしで素材の甘みだけ
飾りにリンゴをハートにくり抜いたのをトッピング

人間用はレモンパウンドケーキです!
ごま油を使い、自家製レモンピールを入れ込みました。
そして友人の差し入れのマカロンを飾りました






そして、もう1品
肉球クッキー
肉球の黒い部分はキャロブクッキーです。
こねこねして肉球部分を作っていたら巨大なクッキーになってしまいました
人間のグーくらい?ゴールデンレトリーバーの肉球くらい?の大きさ

黄色いハートは手作りマッサージバー
肉球のケアにチェリーとミルキーにプレゼント





そして、デザートタイム
よい子でマテ中
このケーキのために主食のフードは少なめにしましたよ
クッキーは小型犬には1枚でもたいへんなカロリー。
肉球部分1個くらいをあげました

人間のお誕生会なんてやったことないのに〜〜〜
親ばかと言われてもいいんです
意外に楽しいんですよ〜



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| 15:04 | comments(0) | - |
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2011 浜ダイコン


今年の浜ダイコンも終わりを迎えています。
朝、多摩川でつぼみを摘んできてお昼には花が咲いています。
さてこれをどう食するか・・・




まずはゆでます。
お店で売っている菜の花みたいです。
でも浜大根は少し長めにゆでます。
ちょっと固めでアクも強めなのです。
このままおひたしでもいいのですが




数日前に作ったトマトソースのストックがあったので・・・
イカ墨パスタにしました
ごっつり!と乗っているのはカジキマグロのトマトソースあえ

なんとも美しくないパスタですが・・・
海の幸どうし、意外にあうんですよ

友人も完食してくれましたよ





そしてこれはイフのごはん
いつものおじやにイカ墨パスタを乗せ、粉チーズをかけて茹でたての浜大根をトッピング




待て中のイフ




OK!で食いつくイフ
あっという間に完食です

今日もおいしく食べてくれたイフです



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| 10:50 | comments(0) | - |
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紫芋&バナナビスコッティ


今日はイフの5才の誕生日
ひさびさにビスコッティを作りました。
名付けて紫芋&バナナビスコッティ

紫芋粉 100g
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 10g
オリーブオイル 70cc
卵 2個
バナナ 2本




出来上がりです
バナナをたくさん入れたので甘みがあってそのまま何もつけずにいただけます。
イフも目の色を変えています





お祝いに新しいスヌードも作りました
ディナーは牛肉のせ&ビスコッティのせ
イフちゃん舌がでてますよ!

久々にゆっくり多摩川にも散歩に行って友だちワンと遊んできたし、
私も一日いてあげたし、イフにとっては幸せな日だったと思います

もう5才だと思うと感慨深いものがあります。
大変だったんです〜
イフの子育て


| 22:51 | comments(0) | - |
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自家製パプリカの・・・


先日、2回目の収穫をしたパプリカ。
あっさりとサラダにしました。




黄色だけでは寂しいので赤パプリカは買ってきました。
我が家のパプリカはやはり小ぶりなので肉厚も薄いです。
大きく見えるのは手前から撮っているからだけです

半分に切って10分程トースターで黒く焦げ目がつくまで焼いて皮をむいたところです。
あとは千切りにしてダイコンとレタスで・・・
オイシックスのショウガドレッシングであえました!






そしてイフのごはんにもトッピング!
いつものおじやにラム肉をかるく湯がいたのと
パプリカをさいの目に切って・・・


今日もおいしいワン!!



| 16:30 | comments(0) | - |
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ちりめんビスコッティ


ちりめんが冷凍庫で眠っていました・・・
さてさてどうしよう・・・
と思っていたのですが、ふとビスコッティにしてみようと思い立ちました

ちりめん 140g
 小麦粉 150g
 乾燥おから 120cc + 水 120cc
 卵 1個
 オリーブオイル 50cc
 ジャガイモ 1個・みじん切り
 ニンジン 半分・みじん切り



材料を混ぜて型に入れたところ。



180℃で35分焼いてカットしてから15分焼いたところ。
これをひっくり返してさらに15分焼きました。

味付けなしのちりめんビスコッティではありますが、まだ塩味が残っていてそのままでもけっこう食べれました。






さっそくイフのおじやの付け合わせに。
今日もおいしく完食です


あとは保存してその都度トースターで焼いていただきます。
友人に食べさせたら「うっ!ほとんどちりめん!!」
とか言って違うものをあわてて食べてた・・・
なかなかいけると思うのだけど・・・
まあ、個人差ってことでちゃんと食べられますよ〜








| 10:45 | comments(0) | - |
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須崎 恭彦
イフはこれで健康食に移行しました!
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